vous l'avez laissé dans un refuge pour chiens abandonnés, c'est bien ca?
je pense que ta chienne a tout simplement ressenti votre stress au moment de la laisser (surtout si vous en avez fait une grande ceremonie : grosses papouilles, des petites phrases genre "ne t'inquiete pas on va revenir te chercher dans quelques jours" etc..)
et surtout elle sent le stress des autres chiens qui l'entoure.
En plus, si c'est la 1ere fois que vous la laissez en pension, ca rajoute encore du stress
donc je pense que c'est tout ce stress accumulé en une fois qui la pousse a reagir comme ca.
Une vraie pension canine aurait pu etre mieux car les personnes qui les gerent ont souvent (dans la grande majorité) plus de temps a consacrer aux pensionnaires.
Votre chienne a eu un comportement qui, je pense, est tout a fait normal
----------------
dresseuse d'hermine depuis plus de 150 ans
Pendant ces trois jours, personne n'a pu l'approcher, elle s'enfuiyait et a même grogné un peu une fois... 
Pourtant d'habitude elle va vers tout le monde, à tel point que des fois cela fatigue les gens..