Nous, nous n'avons pas encore d'enfant donc notre petite chienne les observe à distance quand elle en rencontre. Les bergers blancs que je connais ne sont distants que par rapport au gens qui ne font pas partie du cercle familial, donc il n'y aura aucun problème avec tes enfants!
Tu peux les laisser seuls sans problème avec quelques jouets pour eviter qu'ils s'attaquent à tes affaires (os à ronger ou kong par exemple). C'est très important car même si le fait d'être deux les aide à rester seuls plus facilement, quand l'un des deux fait une bêtise, l'autre risque bien de le suivre. Du coup, c'est bêtise au carré .
Les laisser seuls dans le jardin c'est une bonne solution aussi, notamment pour les dégâts. De plus, ce sont des chiens qui adorent rester à l'extérieur. Attention à la clôture, elle doit être bien rigide dans le bas pour ne pas qu'ils puissent se faufiler par dessous. Si petits, ça passe dans un trou de souris, la nôtre a compris le système au bout de deux jours et nous avons dû renforcer le bas de la clôture.
Au cours d'éducation canine, essaie d'apprendre rapidement le refus d'appât si tu comptes les laisser seuls dans le jardin. Même s'ils ont tendance à se méfier des inconnus, on ne sait jamais, il ne faudrait pas que quelqu'un leur lance n'importe quoi.

Tu verras, deux chiens c'est de l'organisation mais plein de bonheur!