Comportement bizare chez mon labernois

Bonjour,
j'ai adopté une femelle labernois de 3 ans et demi il y a de cela 3 semaines. Nous sommes encore en adaptation elle et moi et tout semblait se passer très bien jusqu'au tout début de cette semaine.

Elle devient de plus en plus nerveuse. Si je m'approche d'elle lorsqu'elle mange elle se sauve et revient manger quand je ne suis plus près de ses plats. Pourtant, l'ancienne maître de mon chien m'a assuré qu'elle n'avais aucun problème à avoir quelqu'un tout près ni même qui fouille dans sa nourriture lorsqu'elle mange. Elle sursaute au moindre bruit et vient se cacher près de moi au moindre petit événement ( objet qui tombe par terre tout comme un papier qui tombe ).

Je me demande si je dois m'inquiéter tout de suite ou simplement la rassurer et continuer a m'adapter à elle et elle à moi.

il y a eu un w-e ou elle a été laissé seule dans la piece ou elle mange alors que nous peinturions. serait-ce la cause de se comportement bizare?

je vous remercie,

Maude