Mon chien et les promeneurs

Bonjour,

J'ai besoin de comprendre.
Ma chienne a 8 mois. Je la ballade tres souvent sans laisse. Comme elle a tendance a courir sur les promeneurs que nous croisons je la mets au pied le temps qu'ils nous dépassent.
Ma première question : elle va vers les gens ok elle est curieuse mais maintenant elle aboie sur les gens si je ne la reprends pas au pied, pourquoi ?
L'autres jour, un monsieur vient vers nous, je la mets au pied, assis, tu restes. Le monsieur commence à me pose des questions sur la chienne. Le problème est que le "tu restes" au bout de quelques minutes avait échappé à ma louloutte, elle s'est dirigé en sautillant vers le monsieur, a aboyé et a chopé son pantalon !!!! Heureusement il n'y avait pas le mollet au dessous !
J'ai crié "Blue non ! viens ici !" elle est revenue de suite et nous avons pu continuer notre promenade.
Ma deuxième question est : pourquoi a t'elle essayé de choper le gars ?
Quel doit être mon attitude pour lui faire cesser ce comportement ?

Merci d'avance !