mais tu as bien raison .... tu fais bien de tout préciser car je vais te faire rire .... l'autre jour, quand mes copines sont venues, mon amie avait amené de la menthe pour le thé ... sauf que moi, si elle n'avait pas été là, j'aurais juste fait une infusion à la menthe car j'avais zappé qu'il fallait quand même mettre du thé ... c'est tou moi ... tu fais donc bien de préciser ...

Ok, tu vois, je pensais qu'il fallait évider mais aussi enlever la chair pour la méanger à la farce, mais non ... effectivement c'est tout simples ... je ferais ça demain midi ... je vous dirai le résultat

Merci Maryse

Courage tu vas y arriver !!

Je trouve que la farce du commerce n'est pas extra :donc je l'améliore :
Je rajoute de l'ail ,de l'oignon ,du poivre ,des herbes de provence ,1 oeuf , 1 tranche de pain de mie et un peu de lait .
Tu mixes (au mixer ....) et après tu rajoutes la farce et un petit coup de mixer pour tout mélanger .
J'ébouillante les courgettes (en gros 3 -4 " ) afin de les précuire et surtout elles sont plus faciles à évider
Tu remplis tes courgettes évidées et tu mets (au dessus )de la chapelure et de l'huile d'olive .Puis au four ...et bon appétit

Je fais pareille que galapagos6 sauf que la tranche de pain de mie je la trempe dans le lait et que je mets pas de poivrons mais je mets des échalotes. Et je mets pas la chapelure si je mets le pain. Tu vas voir c'est facile mon neveu et ma nièce de 5 ans et demi le font avec leur mère.

Merci pour vos recettes ...

si des petits de 5 ans arrivent à le faire ... pourquoi, ce n'était pas bon, ce midi
... il va falloir que je recommence

La farce était déjà à la provençale mais j'ai rajouté des oignons, de l'ail et du persil plus sel, poivre ... au final, le dedans de la courgette était plein d'eau, ce n'était pas trés cuit (pourtant 1 heure 1/2 au four) ... et j'avoue que ce n'était pas terrible au goût ... vraiment pas génial

La prochaine fois, je rajouterai le pain de mie pour absorber l'eau, ça doit aider et précuire avant ...

Pourtant la recette de Maryse était vraiment simple .... je n'aime pas faire la cuisine

Merci à vous pour vos conseils

Je sais pas comment tu as fais mais je te donne ma méthode. Une fois que tes courgettes sont farcie tu les mets dans un plat sans couvercle. Tu les laisse dorée et tu couvres d'une feuille d'allu dans un second temps pour évité que ça crame. Et l'eau des courgettes va s'évaporé.

Il faut bien évider la courgette ,le + possible car la chair ce n'est que de l"eau ....
Et ne pas oublier de les saler .C'est pour celà que je les ébouillante avant ,elles sont donc déjà précuites et la chair se retire mieux ...et je sale l'eau de cuisson
Huile d'olive (un peu) au fond du plat et four .

En fait même recette que les tomates farcies

J'ai préparé ma courgette farcie selon les conseils donnés ici = verdict tout à l'heure

Alors, ce verdict ?????

C'était délicieux ! On s'est régalé

.... bravo ... un jour, j'y arriverai, un jour ....

Mais bien sur Chrystèle , tu vas devenir un véritable cordon bleu

Coucou tout le monde,

Dites les cuisinières (et cuisiniers) du forum vous n'auriez pas une recette de lasagnes? Car on a des plaques qui nous reste et il faut qu'on les prépare donc je fais appelle à vous.

Merci d'avance,

Veux bien partager la mienne :

400gr haché porc et boeuf
300gr carbonnades coupées en petits morceaux

Faire prendre couleur à un oignon
Saisir la viande
Saler poivrer
Ajouter sauce tomate
Assaisonner

Émincer champignons frais et rissoler à la poêle,

Ajouter les champignons + 1 boîte petits pois égouttée

Laisser mijoter 1h30

Feuille de pâte, sauce, froomage en alternance
Terminer par du fromage

Bonjour à tous les fins gourmets et amateurs de bonne chère !

avez-vous des recettes spécifiques pour les périodes de Noël ?
Plat, dessert, ou autre

Par chez nous, en Alsace, nous avons nos braedele (petits gateaux), comme "Schwabe braedele", "Butter braedele", "Lekerli", "Sprits"...
mais égalemetn le "Glühwein" , vin chaud aux épices...
?

Haaa ! rien que d'y penser ça me donne faim ...

MITSOU a écrit : Ma recette en fonction des éléments recueillis (Merci à Mahel et Utopie) : - 1 gigot de 3 kgs - 3 carottes nouvelles - 3 oignons - 2 têtes d'ail nouveau - 2 tomates pelées, épépinées - Fleur de sel - Poivre du moulin - 300 ml de fond de veau - 250 ml de vin blanc doux - Thym, laurier, romarin, persil - Huile d'olive - Herbes de provence - Badigeonnage à l'ail du gigot, et "massage" avec mélange huile d'olive, herbes de Provence, fleur de sel, poivre et marinade pendant 1/2 journée ! - Faire revenir les légumes dans l'huile jusque coloration ! Réserver ! - Préparer fond de veau + bouillon de boeuf ! Réserver ! - Ficeler le bouquet garni ! - Mettre le gigot à dorer dans la cocotte pendant une bonne 1/2 heure, puis rajouter bouquet garni + légumes dorés + fond de veau + vin blanc (avec parcimonie pour arroser si nécessaire, mais ne pas tout mettre d'un coup au départ) ! - Enfourner à thermostat 120°C pendant 7 h (peut se cuire en 2 fois) Retourner toutes les 1 heure 30 ! - J'ai mixé tous les légumes avec une partie du jus afin de faire une sauce onctueuse et parfumée. L'ail ne se sent vraiment pas... - Service à la cuillère Délicieux ! Merci les filles

Un petit UP c'est le moment...

Avec les photos c'est encore mieux !

MITSOU a écrit : Alors j'ai fait un mix des recettes de Mahel83, Utopie, C. Lignac, mon boucher... J'ai mis un vin blanc "coteaux du layon"... En photo un petit point sur mon gigot de 7 heures... Après avoir doré en cocotte : Après 5 h 30 de cuisson au four à 120°C (j'ai un four à chaleur tournante) : Je terminerai la cuisson demain... Mais il est déjà pas mal !

Mitsou

C'est un délice !!!! une vraie tuerie pour reprendre ton expression

Mitsou , j'en ai l'eau à la bouche et pourtant je sors de table .
Je viens déguster à quelle heure demain ?

Pour la recette et les photos, c'est celui que j'ai fait en 2011...

Pour l'instant le mien repose après massage long et efficace par mon mari...

Convocation des invités demain à partir de 12 h 30

J'essaierai de prendre les photos du déroulement de la préparation en passant par la cuisson

J'ai faim

Rien que de regarder la photo, j'ai l'impression de sentir une bonne odeur

Merci pour ce bon repas Mitsou
Soeurette , je confirme , ça sentait vachement bon , et c'était une "tuerie"

Encore merci Mitsou

ça met l'eau à la bouche
même en sortant de table !
C'est décidé, il faut que je teste...
Reste à trouver quand...mais ça ne devrait pas être trop difficile
Merci pour la recette.

marysej a écrit : Merci pour ce bon repas Mitsou Soeurette , je confirme , ça sentait vachement bon , et c'était une "tuerie" Encore merci Mitsou

Contente que ça t'ai plu !

Recette et photos comme promis :

MITSOU a écrit :
Ma recette en fonction des éléments recueillis (Merci à Mahel et Utopie) :
- 1 gigot de 3 kgs
- 3 carottes nouvelles
- 3 oignons
- 2 têtes d'ail nouveau
- 2 tomates pelées, épépinées
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 300 ml de fond de veau
- 250 ml de vin blanc doux
- Thym, laurier, romarin, persil
- Huile d'olive
- Herbes de provence

- Badigeonnage à l'ail du gigot, et "massage" avec mélange huile d'olive, herbes de Provence, fleur de sel, poivre et marinade pendant 1/2 journée !
- Faire revenir les légumes dans l'huile jusque coloration ! Réserver !
- Préparer fond de veau + bouillon de boeuf ! Réserver !
- Ficeler le bouquet garni !
- Mettre le gigot à dorer dans la cocotte pendant une bonne 1/2 heure, puis rajouter bouquet garni + légumes dorés + fond de veau + vin blanc (avec parcimonie pour arroser si nécessaire, mais ne pas tout mettre d'un coup au départ) !
- Enfourner à thermostat 120°C pendant 7 h (peut se cuire en 2 fois) Retourner toutes les 1 heure 30 !
- J'ai mixé tous les légumes avec une partie du jus afin de faire une sauce onctueuse et parfumée. L'ail ne se sent vraiment pas...
- Service à la cuillère

1ère photo : légumes découpés en brunoise.
2ème photo : gigot dans sa marinade
3ème photo : après 1/2 h de cuisson dans cocotte en fonte.
4ème photo : après 1 h de cuisson au four.


5ème photo : Après 2 h 30 de cuisson.
6ème photo : Après 4 h de cuisson.
7ème photo : Après 5 h de cuisson.
8ème photo : Après 6 h de cuisson.


9ème photo : Après 7 h de cuisson.


Désolée, j'ai oublié de faire la dernière photo de présentation... Avec la sauce et la purée... Trop pressée de servir afin que ça ne refroidisse pas !

Ben ce sera pour une prochaine fois

Pour les autres photos, voir directement avec Marysej

Trop chaud pour travailler dehors alors je me suis lancée dans les trucs insolites avec tous les légumes que j'ai au jardin.

Cela faisait longtemps que je voulais essayer la confiture de courgettes/gingembre ..... ÇA DÉCHIRE !

2 belles courgettes
Un morceau de gingembre frais de 5/6 cm
1/2 jus de citron
500g de sucre

On mixe les légumes, on les met cuire 20 à 30 mn avec le jus de citron et le sucre.
On met en pots et il n'y a plus qu'à déguster.

C'est simple, rapide, et c'est extra.

Domi

Nanou

C' est sûr que ça doit déchirer grave

Je goûterais bien

Ben moi pas une seule courgette cette année, elles restent de la grandeur du petit doigt et jaunissent

Le gingembre dans le sucré n'est vraiment pas ma tasse de thé , donc pas trop convaincue par ta recette , mais le principal est que chez toi ils aiment

Aujourd'hui, je vais faire une bohémienne avec aubergines et tomates pour congeler et des lasagnes d'aubergines roulées au parmesan pour l'apéro ce soir, on a des amis qui viennent.

Bon appétit

J'ai entendu à la radio que les courgettes qui petites jaunissaient c'est parce qu'elles n'avaient pas été pollinisées ..;c'est (dixit !!)une fausse couche de courgette
Manque d'insectes pollinisateurs ..
Planter des fleurs pour insectes à proximité

Voilà le conseil du jour

MIAM Mahel
je viendrais bien ce soir

Nanou